Цены на кофе достигли рекордных уровней. В последние два года стоимость импортного сырья возросла в 2,5 раза и, похоже, продолжит расти. При этом качество приготовляемого напитка оставляет желать лучшего. Производители и торговцы ищут способы компенсировать убытки, и в итоге в утренней чашке можно обнаружить нечто неожиданное.
Причины роста цен
Сегодня темы о росте цен на кофе звучат в мировых новостях с высокой частотой. Кофе перестал быть простой статьей расходов; цены растут как на растворимый, так и на зерновой. Однако простая неурожайность является лишь формальной причиной. По словам экспертов, стоимость сырья зависит не только от погоды, но и от множества других факторов, включая геополитическую обстановку.
Из-за нестабильности в мире возникают сложности с транспортировкой, особенно из Восточной Африки, где происходят конфликтные ситуации и климатические катастрофы. Эти факторы, вместе с перегруженными портами, приводят к значительным перебоям в поставках.
Что в чашке кофе?
На фоне растущих цен не все покупатели осознают, что в их любимом капучино зерно составляет лишь небольшую часть стоимости. Цены на молоко тоже повышены, не говоря уже о зарплатах работников и налоговых ставках, которые также влияют на конечную цену.
Одной из главных проблем является спекуляция. Нежелание потерять клиента заставляет производителей смешивать качественный кофе с дешевым, что приводит к ухудшению конечного продукта. Например, имеется практика добавления в дорогую арабику менее качественной робусты, чтобы снизить издержки.
В случае с сублимированным кофе ситуация может быть ещё более запутанной. Производители иногда добавляют в продукт кофеин и суррогаты вроде обжаренной кукурузы или цикория. В итоге потребитель платит не только за высокие цены на сырье, но и за потоки компромиссов, направленных на удержание цен на привычном уровне.
Будущее кофе
Таким образом, текущая тенденция к удорожанию кофе и ухудшению его качества вызывает беспокойство среди потребителей. В условиях рекордного роста цен остается только предполагать, что именно окажется в чашке с утренним напитком. Одно можно сказать точно: заряд бодрости, который многие ищут в своей ежедневной порции кофе, становится все более труднодостижимым.
