Идея приготовить что-то по-настоящему сытное и ароматное всегда радует. Обычные продукты могут стать основой для приготовления супа, который не уступит ресторанным деликатесам. Проверенный рецепт сборной мясной солянки не оставит равнодушными даже самых искушенных гурманов — пора угостить свою семью!
Солянка, известная своим насыщенным вкусом, пришла к нам из XVIII века. Изначально ее называли «похмелкой», потому что служила отличным средством для восстановления сил после праздников. Классическая версия этого супа предполагает мясной бульон с добавлением копченостей, маринованных огурцов и лимона. Сегодня многие хозяйки ищут идеальный способ приготовить солянку у себя дома, чтобы она получилась максимально вкусной и запоминающейся.
Почему солянка так популярна
Солянка выделяется среди обычных супов многообразием вкусов: здесь смешиваются солёный, кислый и пряный. Это делает её идеальным выбором для обеда, праздничного застолья или вечера с друзьями. К тому же, на следующий день она становится только вкуснее — отличный повод попробовать!
Ингредиенты для сборной мясной солянки
- Говядина на кости — 500 г
- Куриный суповой набор — 500 г
- Вода — 3 л
- Соль — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Копчености (колбаса, ветчина, грудинка) — 500 г
- Маринованные огурцы — 3 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Огуречный рассол — 150–200 мл
- Чёрный перец — по вкусу
- Зелень — по вкусу
- Маслины без косточек — 15 шт.
- Лимон — для подачи
- Сметана — по желанию
Пошаговый рецепт приготовления
1. Для начала следует сварить насыщенный бульон. Говядину и куриный набор залить холодной водой, довести до кипения и проварить 5 минут. Слить воду, промыть мясо и снова залить свежей. Добавить соль и лавровый лист, варить на среднем огне около 50 минут.
2. Пока варится мясо, нарезать огурцы и лук кубиками, а копчености — соломкой. На сковороде обжарить лук с огурцами 2 минуты, добавить томатную пасту и тщательно перемешать. Влить рассол и тушить 5 минут на маленьком огне.
3. На другой сковороде обжарить копчености без масла 5 минут. Готовое мясо отделить от костей, нарезать и вернуть в бульон, добавляя копчености и обжаренные овощи. Проварить 3–4 минуты.
4. Нарезанные маслины добавить в суп, посолить и поперчить, варить ещё 5 минут. Закрыть кастрюлю, дать настояться минут 15.
Солянка станет не только вкусной, но и идеальным выбором для семейного обеда. Угощения с ломтиком лимона и ложкой сметаны как раз добавят изюминку. Чтобы удивить своих гостей, этот рецепт — лучший вариант!
