В Чехии сложно не влюбиться в выпечку с маком и сливами. Это хрусталик вашей кухни, который насыщен ароматами и цветами. Один из гвоздей прошлого года — маковый рулет со сливами, но в этом сезоне его место занимает этот потрясающий кекс. Не упустите возможность порадовать себя и близких - этот десерт стоит того, чтобы его попробовать.
Ингредиенты для готовки
Для теста:
• Дрожжи (или 7 г сухих) – 20 г
• Сахар – 40 г
• Щепотка соли
• Молоко – 120 мл
• Пшеничная мука (+ для посыпки) – 200 г
• Цельнозерновая мука – 50 г (по желанию)
• Яйцо – 1 шт.
• Подсолнечное масло – 50 мл
Для начинки:
• Молоко – 150 мл
• Сахар – 60 г
• Ванильный сахар – 20 г
• Цедра лимона – 1 ч. л.
• Корица – 0,5 ч. л.
• Мак – 200 г
• Ром – 2 ст. л.
• Сливы – 350 г
• Сливочное масло (для смазывания формы)
Приготовление кекса
1. Просеять оба вида муки и смешать их. Использование цельнозерновой муки добавит вкуса и текстуры.
2. Разделить молоко на две миски: в одной взбить яйцо, в другой раскрошить дрожжи, добавить столовую ложку сахара и немного муки. Дать постоять 20 минут.
3. В муку добавить молоко с яйцом, дрожжи, подсолнечное масло и соль, замесить мягкое тесто. Оставить его под полотенцем в теплом месте на 45-60 минут для подъема.
Тем временем приготовить начинку: закипятить молоко с сахаром, ванилью и корицей, добавить мак и проварить пару минут. Следом добавить ром и остудить. Сливы нарезать на кусочки.
4. Раскатать тесто в прямоугольник, распределить начинки и посыпать сливами. Свернуть в рулет, поместить в смазанную форму и оставить на 20 минут для расстойки.
5. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 градусах 40 минут. Оставить кекс в форме на 15 минут, затем перевернуть на тарелку. Перед подачей присыпать сахарной пудрой.
Этот кекс не только восхитителен на вкус, но и выглядит так, что невозможно устоять. Подача с чаем или кофе — идеальное дополнение к вашему кулинарному шедевру.
