Сегодня на повестке дня — один из самых популярных и неповторимых яблочных пирогов, который приятно удивит как визуально, так и на вкус.
Рецепт представлен в рамках Фестиваля Южной Кухни.
Этот пирог готовится на основе нежного песочного теста, которое превосходно сочетается с насыщенным вкусом кисло-сладких яблок и сладким ванильным кремом.
Ингредиенты для пирога
- Для теста: мука — 160 г, сливочное масло — 100 г, соль — на кончике ножа, сметана (15-20% жирности) — 70 г, сода — ? ч. ложки.
- Для начинки: яблоки (кисло-сладкие) — 2 шт., яйцо — 1 шт., сахар — 160 г, сметана — 160 г, ванилин — 1 г, мука — 50 г.
Приготовление
Для начала необходимо подготовить песочное тесто. В глубокой миске смешайте муку, соль и нарезанное масло. Перетирайте смесь до состояния крошки.
Затем в сметану добавьте соду и тщательно перемешайте, чтобы она увеличилась в объеме. Теперь соедините крошку и сметану и замесите нежное тесто. Не стоит долго месить, чтобы масло не растаяло.
Форму диаметром 24 см застелите пергаментом, распределите тесто по дну и бортикам, затем наколите корж вилкой и поставьте в холодильник.
Для крема разбейте яйцо в чашу миксера и слегка взбейте. Постепенно добавляйте сахар, затем сметану и ванилин. В конце вмешайте муку — заливка готова!
Разогрейте духовку до 180°C. Яблоки очистите, нарежьте тонкими ломтиками и выложите на тесто. Аккуратно залейте кремовой смесью и выпекайте около 50 минут до золотистого цвета. Оставьте пирог немного остыть перед подачей.
Приятного аппетита!
