В доступности на кухне есть множество простых рецептов, и один из них — это нежная халва, которая не требует ни выпекания, ни покупок. Чудесный десерт готовится всего из нескольких ингредиентов и может стать отличным угощением на столе.
Ингредиенты для халвы
- Семечки подсолнечника — 400 г
- Сахар — 170 г
- Вода — 100 мл
- Яичный белок — 1 шт.
- Сахарная пудра — 0.5 ч.л.
- Подсолнечное масло — по необходимости
- Соль — по вкусу
Приготовление
Первым делом необходимо подготовить форму: застелите её пергаментом, который позволяет сделать переложение легко и без застревания. Далее обжарьте очищенные семечки подсолнечника на сковороде до золотистого оттенка, это займет всего 3-4 минуты. После этого дайте семечкам остыть и поместите их в блендер.
Затем начинается важный шаг — измельчение семечек в пасту. Этот процесс может занять некоторое время, поэтому стоит делать это небольшими партиями, чтобы не перегружать блендер. Полученное зерно должно быть достаточно мелким, чтобы превратиться в однородную массу. Если масса получается слишком сухой, добавьте немного подсолнечного масла.
После создания пасты, отложите её в сторону и займитесь белком. В глубокой тарелке его нужно хорошо взбить, добавив немного сахарной пудры, пока он не загустеет. Параллельно, в кастрюле растопите сахар с водой: он должен превратиться в густую карамель, подходящую для вашей халвы. Узнайте, готов ли сахар, капнув каплю в холодную воду — если она не растворяется и образует каплю, всё в порядке.
Теперь, аккуратно вливаем карамель в белки и продолжайте взбивать, пока масса не станет вязкой. В заключение добавьте приготовленную семечковую пасту. Тщательно перемешайте всё, стараясь вытягивать массу вверх.
Завершение и охлаждение
Когда всё готово, переложите массу в подготовленную форму, прижимая к краям для получения красивого вида. Уровень смеси стоит выравнивать, чтобы она выглядела аккуратно. После этого накройте халву пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов — там она полностью застынет.
И вот, халва готова! Вырезайте её на порции и наслаждайтесь этим ярким десертом с характерным вкусом подсолнечника, который не сравнится с магазинной продукцией. Пробуйте готовить халву самостоятельно — это просто, быстро и намного вкуснее!
