Золотистые слоёные конвертики с абрикосами — быстрая ароматная выпечка для домашнего чаепития
Коротко о главном
Хрустящее слоёное тесто и сочные абрикосы превращаются в простую и эффектную выпечку, которая подойдёт для семейного чаепития или угощения гостей. Рецепт рассчитан примерно на 12 конвертиков и не требует сложных техник: минимум ингредиентов и максимум вкуса.
Ингредиенты (на 12 шт.)
- Слоёное тесто (дрожжевое или бездрожжевое) 1 кг (2 пласта по 500 г)
- Абрикосы 500 г
- Сахар 100 г
- Кукурузный крахмал 2030 г (в зависимости от сочности фруктов)
- Яйцо для смазывания 1 шт.
- Сахарная пудра для посыпки 1 ст. л.
Приготовление
1. Подготовка начинки: абрикосы промыть, очистить от косточек и нарезать небольшими кусочками. Смешать сахар с крахмалом и вмешать в фрукты крахмал впитает лишнюю влагу и сохранит форму начинки после выпечки.
2. Работа с тестом: слоёное тесто слегка разморозить и раскатать в пласт толщиной около 3 мм. Разрезать на квадраты примерно 10?10 см. К центру каждого квадрата соединить противоположные углы, формируя аккуратный конвертик.
3. Начинка и выпечка: конвертики выложить на противень, застеленный пергаментом. Смазать поверхность взбитым яйцом и положить в центр каждой заготовки по примерно 1 столовой ложке абрикосовой начинки. Выпекать в предварительно разогретой до 180 C духовке 2025 минут до румяной корочки. Время может варьироваться в зависимости от модели духовки ориентируйтесь на цвет.
4. Подача: дать готовым слойкам немного остыть на решётке, затем присыпать сахарной пудрой. Подаются теплыми или остывшими, хорошо сочетаются с чаем или кофе.
Советы и варианты
Можно добавить в начинку немного лимонного сока или ванили для яркости вкуса. Вместо абрикосов подойдут персики, сливы или ягоды корректируйте количество крахмала по сочности плодов. Чтобы получить более хрустящую корочку, смазывание яйцом можно совмещать с небольшим посыпанием крупного сахара.