Исследования экспертов NTech предоставили интересное освещение текущих тенденций на рынке продуктов питания, показывая, что потребители всё чаще ищут новые вкусы и форматы, оставляя привычные продукты на втором плане. К концу 2025 года этот тренд стал особенно заметным.
Традиционные продукты
К данной категории относятся товары, которые практически не изменились с времён социализма:
- Молоко
- Конфеты
- Хлебобулочные изделия
- Полутвердые сыры
- Вода
- Яйца
- Мясные изделия
- Печенье
- Шоколад
- Масло сливочное
- Сосиски и сардельки
- Колбасы и ветчины
- Мороженое
- Сметана
Эти товары составляют 57% от общего объёма продаж.
Сильно изменившиеся продукты
Эти товары когда-то были привычными для потребителей, но их характеристики кардинально изменились:
- Сладкие газированные напитки
- Растворимый кофе
- Филе птицы
- Овощные и грибные консервы
- Чипсы
- Творог
- Соки и сокосодержащие напитки
- Кисломолочные продукты
- Прохладительные напитки
- Немолочные продукты для детей
- Рыбные консервы
- Слабосолёная рыба
Их доля продаж достигает 27%.
Новые продукты
Сюда относятся товары, которых ранее почти не было на рынке:
- Готовые блюда
- Корма для домашних животных
- Кондитерские изделия у кассовых зон
- Пекарня
- Энергетики
- Оригинальные сыры
- Фарш
- Новые хлебобулочные изделия
- Молочные десерты
- Салаты
- Нарезки колбасных изделий
- Питьевые йогурты
- Чай в пакетиках
- Ёгурт вязкий
Согласно статистике, эти новинки составляют 16% от общего объёма продаж.
Интересные данные показывают, что продажи «новых» продуктов выросли на впечатляющие 7% в период с января по сентябрь 2025 года, в то время как общий объём продаж традиционных товаров увеличился всего на 1,9%. Таким образом, мы можем сделать вывод, что рынок питания сегодня задаёт новые вкусы и сценарии, всё больше отодвигая привычные продукты на второй план.
