Суп из тортильи с копчёной курицей — это не только отличный способ использовать остатки мяса, но и возможность насладиться богатым вкусом и ароматом. Сочетание чёрной фасоли, помидоров, кукурузы и перца создаёт идеальную гармонию, а копчёная паприка добавляет блюду характерный дымный вкус. Приготовленный с добавлением кукурузной муки, суп имеет насыщенную текстуру, что делает его ещё более аппетитным. Подавайте его с хрустящими полосками тортильи, авокадо и кинзой для максимального наслаждения!
Составляющие вкусного супа
Необходимые ингредиенты
- 1 болгарский перец (по вашему выбору) — кубиками
- 2 перца халапеньо, очищенных от семян — мелко нарезанные
- 1 жёлтый лук — нарезанный кубиками
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ч. ложка чесночного порошка
- 1 ч. ложка копчёной паприки
- 1 ч. ложка тмина
- 1 ч. ложка молотого кориандра
- 170 г томатной пасты
- 1,5 литра куриного бульона
- 1/4 стакана кукурузной муки
- 2 стакана рубленой копчёной курицы или индейки
- 850 г чёрной фасоли (консервированной, промытой)
- 425 г консервированных помидоров
- 1 стакан кукурузы (замороженной или консервированной)
- Соль и чёрный перец по вкусу
- Сок 1 лайма
- По желанию: тортильи, авокадо, кинза и дольки лайма для подачи
Пошаговые инструкции по приготовлению супа
- На среднем огне разогреть оливковое масло в большой кастрюле. Обжарить лук, болгарский перец и халапеньо до мягкости (около 5 минут).
- Добавить чесночный порошок, копчёную паприку, тмин и кориандр. Готовить, помешивая, около 1 минуты, пока специи не начнут выделять аромат.
- Ввести томатную пасту и тщательно перемешать. Готовить ещё 1 минуту.
- Затем влить куриный бульон, довести до кипения, тщательно соскребая со дна кастрюли оставшиеся кусочки.
- Смешать кукурузную муку с холодной водой или бульоном до однородной массы и добавить в кастрюлю вместе с курицей, фасолью, помидорами и кукурузой. Перемешать и тушить под крышкой ещё 20 минут.
По окончании приготовления добавить сок лайма и приправить по вкусу. Для подачи украсить свежими ингредиентами и хрустящими тортильями. Блюдо можно легко адаптировать, добавив немного больше копчёной паприки для обогащения вкуса.
