Недавно в продаже появилась свежая форель, и, не раздумывая, была куплена целая рыбина. Филе пошло на засолку, а хребет с хвостом остались, чтобы создать ароматный и насыщенный рыбный суп, сообщает канал.
Рецепт на заметку
Рецептов рыбного супа существует множество, и каждый повар добавляет в него что-то своё. Представляем оригинальную версию рыбного супа из форели или любой другой красной рыбы. Количество ингредиентов рассчитано на 2 литра воды.
- Первый этап: В кастрюлю положить крупные куски рыбы, залить чистой водой и довести до кипения. Не забудьте снять образовавшуюся пенку. Добавить соль и варить около 10 минут.
- Второй этап: В суп отправляются половина луковицы, немного натертой моркови, две картофелины, нарезанные крупными кубиками, и одна столовая ложка предварительно промытого пшена. Добавьте лавровый лист и несколько горошин черного перца для аромата.
- Третий этап: Накрыть кастрюлю крышкой и варить на умеренном огне, пока картофель не станет мягким. Затем добавьте 3-4 кусочка свежего помидора — если они отсутствуют, можно использовать соленый или маринованный. Этот трюк позволит нейтрализовать слегка приторный вкус рыбы. Дайте супу покипеть ещё 5 минут.
Финальный штрих
Перед подачей аккуратно извлеките рыбные куски. Снимите с хребта и хвоста рыбу, освободив её от костей, и верните в кастрюлю с супом. В каждой порции можно добавить свежую зелень укропа и немного черного молотого перца по вкусу. Уютный и питательный суп готов!
Такое блюдо не только вкусное, но и полезное для здоровья. Приятного аппетита!
