Этот ароматный песочный пирог с нежным клубничным кремом идеально подойдет для любого случая. Он станет настоящим украшением вашего стола и порадует ваших гостей!
Ингредиенты для пирога
Для теста:
Мука — 420 г
Сахар — 140 г
Яйца — 2 шт.
Арахисовое масло — 90 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Цедра лимона — 1 шт.
Нарезанный миндаль (по желанию) — 20–30 г
Для крема:
Молоко — 500 мл
Сахар — 120 г
Картофельный крахмал — 60 г
Цедра лимона — 1 шт.
Ванильный сахар — по вкусу
Для клубничной начинки:
Клубника — 500 г
Сахар — 50 г
Кукурузный крахмал — 10 г
Лимонный сок — 1 ч. л.
Этапы приготовления
Подготовка крема: В кастрюле комбинировать сахар с картофельным крахмалом и тертой лимонной цедрой, добавить ваниль. Влить холодное молоко и тщательно смешать. Готовить на медленном огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Накрыть пленкой и дать остыть.
Создание клубничной начинки: Подготовить клубнику: промыть и нарезать. Перемешать с сахаром и лимонным соком, оставить на 1–2 минуты. Затем добавить крахмал и продолжить готовить на среднем огне, пока начинка не станет слегка гелеобразной (около 2 минут). Выключить и дать остыть.
Приготовление теста: В глубокой миске соединить муку, разрыхлитель, сахар, лимонную цедру и щепотку соли. Ввести арахисовое масло и слегка взбитые яйца, быстро перемешать, чтобы получить крошку.
Сборка пирога: Выложить половину крошки в форму, покрытую пергаментом. На нее вылить охладившийся крем, затем аккуратно распределить клубничную начинку. Посыпать оставшейся крошкой и миндалем (если используете).
Выпекание: Поместить в заранее разогретую до 180 °C духовку и выпекать около 45 минут до золотистого цвета.
Подача: Дать остыть в форме, нарезать на кубики и подавать с нарезанной клубникой и посыпкой из сахарной пудры для украшения.
Наслаждайтесь изысканным сочетанием вкусов и ароматов!
