Каждый повар, независимо от уровня, знаком с проблемой резки лука. Слезы, жгучее чувство в глазах и стойкий запах на руках – это лишь часть мучений. Однако эксперты поделились секретами, которые помогут избежать некомфортных ощущений и даже улучшить вкус блюда, сообщает Дзен-канал "Наша Жизнь".
Гenius-метод погружения в ледяную воду
Недавние исследования обнаружили интересный лайфхак: замачивание лука в ледяной воде на 10 минут после нарезки. Этот метод не только облегчает процесс, но и делает лук более хрустящим и приятным на вкус. Почему же это работает? Дело в том, что при резке лук выделяет серосодержащие соединения, которые, попадая на слизистую глаз, превращаются в мягкую серную кислоту, вызывающую жжение.
Как сделать процесс резки еще проще?
Защита глаз и избавление от запаха
Если есть желание идти на крайние меры, можно использовать защитные очки. Пользуясь этим маленьким трюком, можно избежать воздействия серных газов на глаза. Кроме того, замачивание лука в воде не только снижает его жгучесть, но и уменьшает послевкусие, что делает его идеальным для различных блюд, таких как салаты и сэндвичи.
Теперь, вооружившись этими советами, можно увереннее подходить к нарезке лука, наслаждаясь вкусом без слез!
