В ожидании праздников с наступлением строгой недели поста предлагаем вам порадовать себя свежими и оригинальными рецептами, которые не только соответствуют требованиям воздержания, но и приятно удивят вашей семьи и друзей, сообщает Дзен-канал "Олег Ольхов: готовим по-русски!".
Быстрые маринованные помидоры
Идеальная начинка для постного стола — яркие и ароматные помидоры. Для их приготовления понадобятся:
- 1 кг помидоров на веточке;
- Укроп;
- Сахар;
- Соль;
- Чеснок.
При первом знакомстве с этим рецептом стоит выбрать помидоры одной формы и размера. Легким движением ножа с верхней части их вырезается небольшая крышка. Внутрь помещается чайная ложка сахара, а за ней — половина чайной ложки соли: сахар вызовет брожение, а соль настоит эту реакцию.
Мелко нарезанный укроп и чеснок смешиваются и щедро размещаются внутрях помидоров. Крышечки помещаются обратно на шляпки, а сами помидоры укладываются в глубокую емкость под груз. После суток при комнатной температуре их можно переместить в холодильник — через три дня можно наслаждаться их уникальным вкусом!
Квашеная капуста с клюквой
Необычная закуска — квашеная капуста с клюквой принесет яркий вкус и взорвет ваши гастрономические предпочтения. Для нее понадобятся:
- 2 кг белокочанной капусты;
- 150 г замороженной клюквы;
- 1 морковь;
- 3 ст. ложки крупной соли;
- 6 ст. ложек сахара.
Капусту и морковь стоит очистить и нашинковать, затем добавить к ним соль и сахар, вымять до появления сока. Обязательно утрамбовать смесь и накрыть гнетом. В процессе брожения капусту прокалывают, а через три дня можно добавить клюкву — после чего закуску необходимо убрать в холод.
Постный пирог с капустой
Этот пирог станем настоящим праздником для всех любителей овощных блюд. Для его приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:
- 300 г пшеничной муки;
- 100 мл растительного масла;
- 100 мл теплой воды;
- 5 г разрыхлителя;
- 10 г сахара;
- 500 г белокочанной капусты;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- Щепотка черного перца и соли.
Для теста нужно соединить масло и теплую воду, просеять муку и смешать с сахаром, солью и разрыхлителем, соединить полученные смеси и замесить тесто. Во время его отдыха стоит заняться приготовлением начинки. Капусту нарезать и проварить, затем обжарить с луком и морковью на растительном масле до готовности. Пирог собирается, тесто делится на две части, а терпеливо ожидающий запечатывается в духовке при температуре 180°C на 40-50 минут.
Такие блюда станут настоящим украшением вашего стола, буду радуя близких и угождая вкусовым предпочтениям!
