Штрудель — это выпечка, известная во многих кухнях мира, и существует множество его вариаций. Однако особую популярность растет творожный штрудель, который сочетает в себе нежность теста и ароматы яблок и меда. Это лакомство готовится легко, а его хрустящая корочка и мягкая начинка порадуют как домашнего гурмана, так и гостей, пишет Дзен-канал "МИР ДЕСЕРТОВ NS".
Ингредиенты для творожного теста
- Творог 9% — 180 г;
- Сметана — 50 г;
- Яйцо — 1 шт. (С2);
- Сахар — 20 г;
- Масло сливочное — 85 г;
- Мука — около 300 г;
- Соль — 3 г;
- Ваниль — 7 г.
Ингредиенты для яблочной начинки
- Яблоки (Гренни) — 4 шт.;
- Мед — 50 г;
- Ваниль — 5 г;
- Лимонный сок — 1 ст. л.;
- Сливочное масло — 30 г.
Приступая к приготовлению, сперва необходимо заняться тестом. В глубокой миске смешать яйцо, сахар, соль, ваниль и сметану, а затем добавить мягкое масло. Тщательно перемешать венчиком и включить творог, предварительно, если необходимо, пропустив его через сито для более однородной консистенции. Постепенно добавлять просеянную муку, следя за тем, чтобы тесто не прилипало. Готовое тесто завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 20 минут.
Тем временем нужно заняться начинкой. Яблоки помыть, очистить и нарезать на тонкие полоски. На сковороде растопить масло, выложить туда яблоки и потушить несколько минут. Добавить мед и ваниль, перемешать и продолжать тушить до мягкости. Важно следить за количеством жидкости — при необходимости слить лишнее.
Когда начинка остынет, следует подготовить рабочую поверхность. Раскатать тесто в тонкий прямоугольный пласт, распределить по нему яблоки и аккуратно свернуть в рулет, защипнув края. Поставить рулет на противень, смазанный маслом, и отправить в разогретую до 180° духовку на 30-45 минут, пока не появится золотистая корочка. Готовый штрудель можно посыпать сахарной пудрой и подавать, например, с мороженым. Приятного аппетита!
