Пальмовое масло — это ингредиент, который вызывает немало споров среди потребителей и экспертов. Его можно найти в самых различных продуктах, от шоколада до детского питания. Вопрос о его вредности остаётся открытым. Стоит ли искать в нем пользу или же это просто экономичный добавок?
Что такое пальмовое масло и почему его так много?
Пальмовое масло добывается из плодов масличной пальмы. Его высокая популярность объясняется несколькими факторами:
- Экономичность: Урожайность пальм в 8 раз превышает таковую у подсолнечника.
- Долговечность: Масло сохраняет свои качества долго, а также добавляет продуктам интересную текстуру.
- Универсальность: Пальмовое масло используется не только в пищевой промышленности, но и в косметике, а также в биотопливе.
Но есть ли в этом масле что-то полезное для здоровья?
Неожиданная польза пальмового масла
Модерные исследования показывают, что пальмовое масло может оказать положительное влияние на здоровье:
- Витамин E: Оно богато токотриенолами — формой витамина E, которая помогает замедлять старение клеток и снижает риск атеросклероза.
- Бета-каротин: Пальмовое масло содержит его больше, чем морковь. Этот провитамин A поддерживает здоровье глаз и иммунитета, однако во время рафинирования теряет свои свойства.
Кроме этого, пальмовое масло — источник мононенасыщенных жиров, полезных для организма. Также оно содержит пальмитиновую кислоту, важный компонент грудного молока, что часто оправдывает его использование в детских смесях, пишет Дзен-канал " ГЕОРГИЙ КАВКАЗ Life".
Проблемы, связанные с пальмовым маслом
Несмотря на некоторые преимущества, пальмовое масло также несет свои минусы:
- Рафинированное против натурального: Потребительская продукция в основном содержит очищенное масло, в котором практически нет витаминов и полезных веществ.
- Влияние на здоровье: Высокое содержание пальмитиновой кислоты может увеличить уровень "плохого" холестерина в крови, что чревато последствиями для сердечно-сосудистой системы.
Также стоит отметить, что вырубка тропических лесов для создания плантаций наносят вред экосистемам, что вызывает законные сомнения в экологичности такой практики. При всем этом, лучше отдавать предпочтение нерафинированному красному пальмовому маслу, хотя его сложнее найти и оно стоит дороже. В общем, умеренное потребление пальмового масла, особенно в обработанном виде, стоит контролировать, чтобы минимизировать риски для здоровья.
