Армянские пельмени бораки: вкусный и нестандартный подход
Армянская кухня всегда славилась своими необычными и вкусными блюдами, и бораки не исключение. Эти пельмени выделяются на фоне привычного ассортимента благодаря оригинальному методу приготовления, который включает предварительное обжаривание фарша. Это придаёт пельменям особый вкус и аромат.
Ингредиенты для бораков
Чтобы приготовить эти удивительные бораки, потребуется:
Для теста:
Пшеничная мука — 400 г
Яйца — 2 шт.
Вода — 9 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Для начинки:
Мясной фарш — 400 г
Лук — 1 шт.
Соль — по вкусу
Зелень — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Для обжарки и припускания:
Растительное масло — 2 ст. л.
Бульон — 1 стакан
Как приготовить бораки
Для теста просеять муку в миску, сделать углубление в центре и добавить яйца, воду и соль. Замесить крутое тесто.
Готовое тесто оставить на 30 минут, накрыв полотенцем, чтобы оно стало эластичным.
Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавить фарш и жарить до готовности, периодически помешивая.
Приготовленный фарш приправить солью, перцем и мелко нарезанной зеленью. По желанию можно добавить помидоры. Охладить начинку.
Тесто раскатать тонко и нарезать на квадраты размером 5х5 см. На центр квадрата положить примерно 1 ч. л. начинки, соединить два противоположных края и прищипнуть.
Бораки разместить в кастрюле открытой стороной вверх, залить кипящим бульоном и томить на маленьком огне под крышкой около 10 минут.
Слить лишний бульон и обжарить бораки с двух сторон до золотистой корочки на разогретом масле.
Готовые бораки подаются с зеленью и могут быть дополнены сметаной или аджикой, что делает их идеальным угощением для любого стола. Простой процесс приготовления и богатый вкус делают это блюдо настоящей находкой для гурманов.
