Сырая свекла — не только яркий и вкусный корнеплод, но и настоящая находка для любителей здорового питания. Хотя многие предпочитают готовить свеклу, в сыром виде эта овощная красавица сохраняет множество полезных свойств. В ней содержится больше витамина С, фолиевой кислоты и антиоксидантов, чем в термически обработанном варианте. Давайте подробнее рассмотрим, почему стоит включить сырую свеклу в свой рацион и как сделать это вкусно, пишет Дзен-канал "РБК".
Польза сырой свеклы
Не секрет, что свекла — это настоящий склад витаминов и минералов. Вот несколько ключевых причин, почему она должна занять достойное место на вашем столе:
- Антиоксидантные свойства: свекла богата соединениями, такими как беталаины и полифенолы, которые защищают клетки от окислительного стресса.
- Поддержка сердечно-сосудистой системы: нитраты, содержащиеся в свекле, способствуют расширению сосудов, улучшая кровообращение и снижая кровяное давление.
- Источник витаминов: сырой корнеплод содержит много витаминов, среди которых особенно выделяются витамин С и фолиевая кислота, необходимые для нормальной работы организма.
Когда стоит быть осторожным
Несмотря на все свои плюсы, сырая свекла также может иметь некоторые противопоказания. Людям с заболеваниями мочеполовой системы и тем, кто страдает железодефицитной анемией, лучше отдать предпочтение вареной свекле. Это связано с высоким содержанием оксалатов, которые могут привести к образованию камней в почках. Также стоит внимательно относиться к количеству сырой свеклы в рационе маленьких детей — их желудок может не всегда справляться с сырыми овощами.
Рецепты с сырой свеклой
Сырыпарить свеклу легко: её можно добавлять в салаты, закуски и смузи. Представляем простые, но невероятно вкусные рецепты:
- Салат «Метелка»: натертая сырая свекла, морковь и капуста с оливковым маслом и лимонным соком. Такой салат отлично освежает и наполняет энергией.
- Смузи со свеклой: свекла в сочетании с ананасом и черникой создаёт не только цветной, но и очень полезный напиток, который понравится как взрослым, так и детям.
Включив сырой корнеплод в своё ежедневное питание, можно значительно улучшить общее состояние здоровья. Свекла не только вкусна, но и полезна, если подходить к её употреблению с умом.
