Паштет из куриной печени — это не только простой, но и вкусный деликатес, который напомнит о домашних застольях и уютных встречах. Благодаря мягкому вкусу и нежной текстуре, этот паштет отлично подходит как для завтрака, так и для праздничного стола.
Необходимые ингредиенты
Для создания этого кулинарного шедевра потребуются следующие продукты:
- Куриная печень — 700 г
- Лук — 2 штуки (одна для бульона, другая для паштета)
- Морковь — 1 крупная
- Сливочное масло — 100 г
- Подсолнечное масло — для жарки
- Соль и перец — по вкусу
Этапы приготовления
1. Начать следует с подготовки ингредиентов. Лук и морковь нарезают крупными кусочками, так как позже они будут превращены в однородную массу с помощью блендера.
2. На сковороде в подсолнечном масле овощи обжариваются до мягкости, что особенно важно для моркови. Тем временем в кастрюле доводят воду до кипения, добавляют соль и очищенную луковицу, после чего помещают печень в кипящую воду. Варить ее нужно на среднем огне 15-20 минут, чтобы она оставалась нежной.
3. Готовые овощи остывают в миске, а печень проверяют на готовность, разрезав кусочек — это важный момент, чтобы избежать недоваренности. Если всё в порядке, воду сливают и оставляют остывать.
4. Процесс продолжается с измельчением охлажденной печени и овощей через мясорубку с мелкой решеткой. Затем массу перемешивают, пробуют и корректируют вкус по желанию, добавляя соль и перец.
5. На следующем этапе охлажденной смеси добавляют мягкое сливочное масло и взбивают в блендере до получения кремовой текстуры. Готовый паштет размещают в контейнер, предварительно застелив его пищевой пленкой, и оставляют в холодильнике на ночь.
Советы для идеального вкуса
Для тех, кто стремится сделать паштет еще более изысканным, стоит учесть несколько рекомендаций:
- Использовать мягкое сливочное масло: оно обеспечит гладкость и нежность паштета.
- Экспериментировать с добавлением коньяка или бренди для насыщенного вкуса.
- При желании готовый паштет можно пробить в блендере ещё раз для шикарной текстуры.
Этот домашний паштет станет настоящим кулинарным украшением любого стола и будет радовать вас и ваших близких своим невероятным вкусом. Приятного аппетита!
