Ютяо, известные как китайские хлебные палочки, стали настоящечем удивлением в мире кулинарии. Эти хрустящие лакомства с нежной текстурой внутри идеально дополняют утренние угощения, будь то соевое молоко или рисовая каша. Каждый раз, когда они появляются на столе, это настоящий праздник для вкусовых рецепторов.
Как готовится идеальный ютяо
Приготовление ютяо — это искусство, требующее нескольких основных ингредиентов:
- 240 г муки — основа для теста, которая обеспечивает структуру;
- 4 г разрыхлителя — для пушистости;
- 3 г пищевая сода — добавляет легкость;
- 1 яйцо — придаёт тесту связность;
- 100 г молока (или воды) — для влажности;
- 20 мл растительного масла — чтобы тесто не прилипало;
- Соль — для вкуса;
- Масло для фритюра — для обжаривания до хрустящей корочки.
Пошаговый процесс создания ютяо
Создание ютяо включает в себя несколько ключевых этапов:
- Сначала в глубокой миске смешивают муку с разрыхлителем, пищевой содой и солью. Далее добавляют яйцо и молоко, а затем всё тщательно перемешивают, чтобы достичь однородной массы. Введение растительного масла завершается вымешиванием до получения эластичного теста.
- Лучше всего, если тесто, сформированное в виде батона, будет замотано в пленку и проведет ночь в холодильнике. Это время позволяющее тесту созреть и набрать нужную текстуру.
- Перед жаркой тесто необходимо размять и раскатать в прямоугольник. Затем нарезают на полоски и, придавая форму, обжаривают в разогретом масле до появления золотистой корочки. Это занимает всего 1-2 минуты, но впечатление остаётся надолго.
Ютяо — это не просто еда, это опыт, который объединяет людей за одним столом, создавая атмосферу единства и праздника в каждой палочке. Невероятный вкус и текстура ютяо в сочетании с разнообразными соусами делают их незаменимым элементом китайского завтрака, который порадует всех гурманов.
