Приготовление куриных котлет – это целая наука, особенно когда речь идет о их сочности. Многие сталкиваются с проблемой, когда котлеты получаются сухими и жёсткими. Однако, следуя нескольким простым правилам, можно добиться идеального результата, который порадует даже самых требовательных гурманов, пишет Дзен-канал "КУХНЯ БЕЗ ФАНАТИЗМА С МАРИНОЙ ЧЕРНОВОЙ".
Ингредиенты для котлет
Для создания аппетитных котлет из куриного филе потребуется:
- Куриное филе — 650 г
- Лук репчатый — 2 небольшие луковицы
- Овсяные хлопья — 3 ст. л.
- Сметана (15%) — 1 ст. л.
- Чеснок и зелень по вкусу
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло и сливочное масло для жарки
Подготовка и процесс приготовления
Первые шаги к созданию вкусных котлет начинаются с предварительной обработки продуктов. Сначала нужно мелко нарезать лук и обжарить его на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки. Обжаренный лук добавляет основу вкуса и аромата, а также помогает сохранить сочность.
Затем куриное филе стоит пропустить через мясорубку вместе с обжаренным луком, чесноком и зеленью. Этот процесс делает фарш однородным и насыщенным. Затем к фаршу добавляются овсяные хлопья и сметана для улучшения текстуры и вкуса. Важно помнить, что яйца в фарш добавлять не стоит — это сделает котлеты более жесткими.
После тщательного перемешивания фарш разделяется на порции и формируются котлеты. Они должны быть в форме небольших лепешек. Далее надо разогреть сковороду с растительным маслом и класть котлеты на среднем огне. Обжаривать их с обеих сторон до золотистой корочки по 5-7 минут.
Важный момент: после обжаривания котлет следует добавить немного горячей воды в сковороду и готовить под крышкой еще несколько минут. Это придаст блюду дополнительную сочность и нежность.
Советы для идеального результата
- Обжаривайте лук перед добавлением в фарш — это ключ к качеству.
- Не добавляйте яйца в фарш — сохраните сочность.
- Соблюдайте время готовки: не более 15-17 минут для котлет толще 2 см.
Следуя этим простым советам, можно всегда готовить удивительно сочные и ароматные куриные котлеты, которые обязательно будут услаждать любой стол. Приятного аппетита!
