Росстандарт представил обновлённый ГОСТ для пива впервые за 13 лет. Этот новый стандарт, принят в 2025 году, обещает не только улучшить качество отечественного пивоварения, но и значительно упростить борьбу с подделками.
Точные нормы и контроль качества
Новый документ, разработанный с 2019 года Всероссийским научно-исследовательским институтом пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности и поддержанный Союзом российских пивоваров, вводит более строгие требования к составу пивных напитков. Согласно нововведениям, основную долю сырья — не менее 80% — должны составлять пшеница или ячмень, а лишь 20% могут быть представлены другими компонентами, включая, например, сахаросодержащие вещества в ограниченном объёме.
Даниил Бриман, председатель Совета СРП, отметил, что такой подход не только улучшит качество пива, но и создаст условия для честной конкуренции на рынке. Ненадёжные производители, якобы подмешивающие дешёвые заменители, теперь будут под более строгим контролем.
Что нового в определении понятия «пиво»?
Примечательно, что новый ГОСТ призван дать чёткое определение термину «пиво». Это позволит избежать путаницы в классификации и лучше защитит потребителей от недобросовестных методов ведения бизнеса. Бриман подчеркнул, что основная цель стандарта — обеспечить ясность и однозначность в понимании пивных продуктов.
Старт работы нового стандарта
Запустить новый ГОСТ планируется в 2027 году, и предварительные оценки показывают, что это поможет повысить качество пивной продукции в России, удовлетворяя требования как местных, так и зарубежных потребителей. Индустрия пивоварения готова к переменам, и многим производителям важно иметь уверенность в том, что их продукция соответствует установленным стандартам.
С такими изменениями российская пивная культура, вероятно, выйдет на новый уровень, укрепляя свои позиции на международной арене.
