Погружение в мир вкуса: куриный суп с шиитаке по рецепту китайской кухни

1 октября 2025, 07:56

Ароматный суп с курицей и сушеными грибами шиитаке — это не просто угощение, а настоящая кулинарная симфония, способная перенести гурмана в сердце китайской кухни. Сушеные шиитаке известны своими уникальными вкусовыми качествами, которые превращают любой бульон в гастрономический шедевр. В данном рецепте рассказывается, как использовать эти чудесные грибы для создания замечательного супа, который украсит любой стол, сообщает Дзен-канал "Китай на вкус".

Ингредиенты для восхитительного супа

1 целая курица (фермерская) нарезанная на кусочки;
1,5 литра кипятка;
500 мл воды, в которой замачивались грибы;
20 сушеных грибов шиитаке (от 10 до 12 — если они крупные);
4 ломтика свежего имбиря;
10 горошин черного перца;
4 белых части зеленого лука;
2,5 столовые ложки соли;
Несколько стеблей зеленого лука для подачи;
2 столовые ложки растительного масла.

Процесс приготовления, которому легко следовать

Подготовка грибов: Предварительно грибы необходимо промыть, а затем замочить в теплой воде на 20-30 минут. Это поможет шиитаке стать мягкими и насыщенными. После замачивания важно вновь промыть их, а настой сохранить для супа.

Обжариваем курицу: В сковороде разогреть растительное масло и добавить кусочки курицы вместе с имбирем. Жарить до золотистой корочки — так курица насытится ароматом и улучшит вкус супа.

Готовим суп: В кастрюлю с подрумяненной курицей влить кипяток и грибной настой. Добавить черный перец и белую часть зеленого лука. Довести до кипения, а затем накрыть крышкой, убавив огонь, и варить на медленном огне около часа. Спустя 60 минут добавить соль и, если хотите, украсить свежими шиитаке с надрезами для дополнительного аромата. Затем варить еще 15 минут, и суп готов для подачи.

Подача супа с восхитительным вкусом

Готовый суп следует подавать горячим, посыпав нарезанным зеленым луком. Это блюдо станет идеальным дополнением к рису или лапше, а также может выступить в качестве самостоятельного угощения. Такой суп не только порадует вкусовые рецепторы, но и создаст атмосферу уюта и тепла в любом доме.

Источник: Китай на вкус