Сосиски в тесте: классика, которая покоряет сердца и желудки
Сосиски в тесте — это не просто закуска, а настоящее гастрономическое удовольствие, способное погрузить в атмосферу уюта и праздника. Классический рецепт мягкого, воздушного дрожжевого теста позволит каждому освоить это лакомство без особых усилий.
Необходимые ингредиенты
Для подготовки нужны простые, но незаменимые составляющие:
250 мл теплого молока;
7 г сухих дрожжей;
1 ст. л. сахара;
0,5 ч. л. соли;
20 мл растительного масла;
400–450 г муки;
15 сосисок;
1 желток + 1 ст. л. молока для смазывания.
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление сосисок в тесте включает в себя несколько простых этапов:
Начать стоит с приготовления опары: в теплое молоко добавить сахар и дрожжи, тщательно перемешать, накрыть полотенцем и оставить в тепле на 15–20 минут.
Когда опара поднимется, добавить соль и растительное масло, смешать, постепенно ввести просеянную муку и замесить тесто до получения мягкой, эластичной массы.
Смазанную маслом миску с тестом убирают в теплое место для подъема. Духовка, разогретая до 40–45 °C, отлично подойдет для этой цели.
После того как тесто поднялось, обмять его и разделить на 15 равных частей, скатать в шарики и оставить на 10–15 минут под пленкой.
Каждый шарик раскатать в жгут и обернуть им сосиску. Важно: не натягивать жгут слишком сильно, чтобы тесто не лопнуло при выпечке.
Выложить сосиски на противень с пергаментом, накрыть пленкой и дать постоять еще 15 минут.
Смешать желток с молоком, смазать сосиски и выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 25–30 минут до золотистой корочки.
Готовые сосиски в тесте получаются аппетитными и сытными, идеально подходящими для перекуса или семейного обеда. Они легко хранятся в контейнере и придают каждому мгновению особый вкус.
