В кулинарном мире существует множество способов приготовить рыбу, но многие не знают, что секрет идеального блюда заключается в правильно приготовленном кляре. Этот мастер-класс подарит вам возможность насладиться удивительно нежной и сочной горбушей, которая станет настоящим хитом на вашем столе.
Что потребуется для приготовления
Для приготовления вкусного блюда необходимо:
- Филе горбуши – 600 г
- Сметана – 100 г
- Лук (1-2 шт.)
- Чеснок (2-3 зубчика)
- Соль – 1 ч.л.
- Черный перец – по вкусу
- Мука – 3 ст.л.
- Разрыхлитель – 1/2 ч.л.
- Яйцо – 1 шт.
- Растительное масло – 2 ст.л.
Этапы приготовления кляра и рыбы
1. Подготовка филе. Филе горбуши лучше отделять от кожицы, не дожидаясь полной разморозки. Так оно будет мягче и проще в работе. Желательно оставить кожу, так как ее вкус в готовом блюде практически не ощущается.
2. Приготовление кляра. Лук и чеснок необходимо измельчить до получения однородного пюре. Для достижения нужной текстуры можно добавить 2-3 ст.л. воды. После этого добавляют сметану, яйцо, соль и черный перец. Все смешивается и в конце вводится мука и разрыхлитель. Под конец нужно добавить растительное масло.
3. Обработка рыбы. Для достижения максимальной хрусткости после приготовления кляр с рыбой следует оставить в холодильнике на 30 минут. Благодаря этому блюдо получится более хрустящим. На сковороду наливается растительное масло, рыба обжаривается на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон. Чтобы убрать лишний жир, готовую рыбу лучше разместить на бумажном полотенце.
Небольшие советы по завершению
Из оставшегося кляра можно сделать вкусные лепешки. Это экономный и в то же время вкусный способ использовать все остатки. Таким образом, дома можно приготовить не только великолепное блюдо из рыбы, но и полезный перекус.
Следуя этим простым рекомендациям, горбуша получается удивительно сочной и нежной, а кляр — вкусным и хрустящим. Попробуйте рецепт и порадуйте близких своими кулинарными талантами!
