Натуральная сладость: секреты приготовления белевской пастилы без сахара

2 октября 2025, 17:58

Белевская пастила — это традиционное русское лакомство, которое завоевало популярность благодаря своей легкой текстуре и насыщенному яблочному вкусу. Данный десерт чаще всего готовят с добавлением сахара, но существует удивительный способ сделать пастилу не только сладкой, но и полезной, заменив сахар на натуральные подсластители, либо полностью исключив его. Такой подход позволяет сохранить максимальное количество витаминов и полезных веществ из свежих фруктов, что делает это лакомство идеальным для всех, кто придерживается правильного питания, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".

Время и сложность

Для приготовления белевской пастилы потребуется:

Время: 6-8 часов (включая процесс сушки)
Сложность: средняя

Ингредиенты

2 кг кислых яблок
1 яичный белок
50 мл воды (по необходимости)
Корица и ваниль по вкусу (опционально)

Как приготовить

Подготовка яблок: Яблоки тщательно вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину. Затем разместить их срезом вверх на противне и запекать в разогретой до 150 градусов духовке около 40-50 минут, пока они не станут мягкими.

Приготовление пюре: Остудите запеченные яблоки и снимите с них кожуру. Пропустите мякоть через сито или измельчите в блендере до однородной массы. Если яблоки слишком сухие, добавьте немного воды.

Взбивание массы: Остывшее пюре взбить с помощью миксера, постепенно добавляя яичный белок до получения воздушной и легкой текстуры. При желании можно добавить корицу или ваниль.

Сушка пастилы: Распределите яблочную массу равномерно на противне, предварительно застланном пергаментной бумагой, слоем около 1,5-2 см. Сушите в духовке при температуре 80-100 градусов с приоткрытой дверцей на протяжении 5-6 часов.

Финальный этап: Готовую пастилу нарезать на желаемые кусочки, свернуть в рулеты или нарезать кубиками. Храните в стеклянных контейнерах или бумажных упаковках.

Белевская пастила без сахара — это настоящий кулинарный дар для тех, кто хочет наслаждаться сладким сознанием полезности. Удастся ощутить всю натуральную привлекательность и наслаждение, готовя это лакомство самостоятельно на кухне.

Источник: Еда от ШефМаркет