Рыбалка — это не только увлекательное времяпрепровождение, но и возможность пополнить запасы вкусной рыбы на кухне. Сом — одна из тех рыб, которые не только радуют уловом, но и удивляют своими кулинарными возможностями. В этой статье представлен рецепт великолепного паштета из печени сома, который станет изюминкой любого стола.
Ингредиенты для паштета
- Печень сома — 400 г
- Морковь — 150 г
- Лук — 150 г
- Сливочное масло — 80 г + 20 г для заливки
- Соль и перец — по вкусу
Время на приготовление составляет всего 2 часа 30 минут, помимо времени, необходимого для охлаждения.
Этапы приготовления
Чтобы избежать присущей печени сома легкой горечи, рекомендуется замочить ее в воде или молоке на 2 часа. Это предохранит от нежелательного вкуса и сделает кушанье более деликатным.
Когда овощи будут готовы, к ним добавляют отваренную печень, нарезанную на небольшие кусочки, и слегка обжаривают вместе с ними, чтобы все ингредиенты сочетались.
С помощью блендера все компоненты нужно измельчить до получения однородной текстуры. По вкусу посолите и добавьте перец, после чего выложите паштет в баночки или тарелочки. Для завершения залейте сверху тонким слоем растопленного сливочного масла и отправьте в холодильник для застывания.
Приготовленный паштет получается невероятно нежным и станет не только отличной закуской на повседневный стол, но и эффектным блюдом на праздничном ужине. Приятного аппетита!
