На Масленицу традиционно пекут блины, но есть и изысканный способ их приготовления — блинный торт. Этот десерт объединяет в себе шоколадные блинчики и нежный творожный крем, который по вкусу напоминает мороженое. Такой торт стал любимым у многих, его готовят на праздник для близких.
Шоколадные блины и творожная начинка
Для блинчиков потребуется:
• Молоко — 700 мл
• Вода — 300 мл
• Мука — 350 г
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 3 ст.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Какао-порошок — 2 ст.л.
• Ванилин
А для крема:
• Горький шоколад — 50 г
• Творог 9% — 400 г
• Сливки 33% — 150 мл
• Сахарная пудра — 100 г
Приготовление торт-блинов
Для начала соедините молоко и воду, подогрейте до 40 градусов. В другой миске взбейте яйца с сахаром и солью, затем добавьте теплую молочную смесь. Постепенно всыпайте просеянную муку, тщательно перемешивая.
Для шоколадного теста в оставшиеся 100 мл молока добавьте шоколад, нагрейте до полного растворения, после чего добавьте какао. Эту шоколадную смесь соедините с ранее приготовленным тестом.
На предварительно разогретую сковороду налейте немного теста и обжаривайте блины с обеих сторон. После того как блины готовы, накройте их полотенцем, чтобы они оставались мягкими.
Переходите к приготовлению крема. В холодной ёмкости взбейте сливки, а в другой смешайте творог, сахарную пудру и ванилин. Постепенно добавляйте взбитые сливки к творожной смеси, добиваясь однородной консистенции.
Сборка торта
Возьмите форму и уложите в нее слои из блинов, чередуя с творожным кремом. Начните с первого слоя блинов, затем добавьте крем и повторяйте процесс. В конце накройте торт оставшимися блинами и поместите в холодильник на 6–8 часов. Перед подачей украсьте сахарной пудрой.
Этот блинный торт станет настоящим украшением стола на Масленицу и порадует всех своим неповторимым вкусом.
