Отбивные из свинины — это классика домашней кухни, способная украсить любой стол, будь то повседневный ужин или праздничное застолье. Эти сочные и нежные кусочки мяса особенно хороши, когда обжарены в аппетитном сырно-яичном кляре. Такой вариант приготовления не оставит равнодушным даже самых привередливых гурманов.
Ингредиенты: красота и разнообразие
- Свинина (желательно корейка или ошеек) — 700 г
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
- Яйца — 5 штук
- Твердый сыр — 100 г
- Мука — для обсыпки
- Растительное масло — для обжаривания
Как создать кулинарный шедевр
Секрет идеальных отбивных — в правильной подготовке и кляре. Начать следует с выбора мяса. Оно должно быть нежирным; идеален кусок корейки или плеча. Мясо промывают, осушают и нарезают на продолговатые кусочки, толщиной около 5 мм.
Каждый кусочек накрывают пленкой и аккуратно отбивают с обеих сторон, затем приправляют солью и перцем. Продолжая, пора заняться кляром. Яйца следует разбить в миску и взбить венчиком до однородной массы. Твердый сыр натирают на мелкой терке, добавляют в яичную массу, приправляют по вкусу и тщательно перемешивают.
Следующий шаг — разогреть сковороду и добавить растительное масло. Каждый кусочек мяса сначала обваливают в муке, затем погружают в яичный кляр и выкладывают на сковороду. Обжаривают под крышкой на слабом огне до золотистой корочки, что обычно занимает около 5-7 минут с каждой стороны.
Придание выгодного акцента
Когда ваша ароматная начинка готова, переложите готовые отбивные на красивое блюдо и подайте с нежным соусом или свежими овощами. Вкусно, сытно и просто невероятно аппетитно.
Эти отбивные станут настоящей находкой для любителей вкусной и разнообразной пищи. Приятного аппетита!
