Вдохновение среды стало основой для создания уникального постного рецепта рыбных «ежиков», который предложил шеф-повар Олег Ольхов. Это блюдо обретает свежую интерпретацию, соединяя простоту и изысканность.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- Филе рыбы: 2 кг (любой вид)
- Отварной рис: 500 г
- Репчатый лук: 300 г
- Растительное масло: 100 мл
- Специи: черный перец, соль
- Соус: 2 л протертых томатов в собственном соку, черный перец, сухой базилик, соль по вкусу
Приготовление аппетитного соуса
Соус становится важной составляющей блюда. Его готовят, доведя томаты до кипения в кастрюле. Затем добавляют соль и специи по вкусу, что придаёт блюду насыщенный аромат и вкус.
Как собрать и приготовить рыбные «ежики»
Начните с подготовки лука: его необходимо очистить, нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого состояния. Затем переходите к рыбе: из филе готовится фарш, который смешивается с отварным рисом и обжаренным луком. Не забудьте приправить смесь солью.
Сформируйте шарики из фарша и обваляйте их в муке. Обжарьте получившиеся «ежики» с обеих сторон на сковороде до образования румяной корочки. После этого переложите их в противень, залейте томатным соусом и отправьте в духовку на 10 минут при температуре 180°C. Этот процесс поможет соединить ароматы и сделать блюдо поистине триумфальным.
Таким образом, рыбные «ежики» в томатном соусе становятся не только аппетитным, но и полезным вариантом для тех, кто соблюдает пост.
