Идеальное тесто для заливных пирогов: секреты и советы

3 ноября 2025, 00:31

Хорошо известный и любимый многими рецепт теста для несладких заливных пирогов снова на повестке дня. Это универсальное тесто радует как новичков, так и опытных кулинаров простотой приготовления и доступностью ингредиентов. Откройте для себя его мягкость, пористость и аромат, которые станут основой для разнообразных начинок, пишет Дзен-канал "КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ".

Ингредиенты для теста

Мука (высшего сорта) — 2 стакана;
Молоко — 1,5 стакана;
Крупное яйцо — 1 шт. (или 2 мелких);
Сливочное масло — 50 г;
Растительное масло — 4 ст. ложки;
Разрыхлитель или сода — 2 ч. ложки;
Сахар — 1 ч. ложка;
Соль — 1 ч. ложка.

Как готовить тесто

Приготовление этого теста не займет много времени и усилий:

В глубокой миске тщательно взбить яйца с солью и сахаром. Это создаст прекрасную основу для теста.

Добавить к яичной массе молоко и предварительно растопленное сливочное масло.

Просеять муку, смешанную с разрыхлителем, и постепенно вводить в жидкую массу, постоянно помешивая.

Замесить тесто, которое должно получиться нежным, не слишком густым. Дать постоять 5 минут для объединения ингредиентов.

Подготовить форму (например, 18х25 см), смазать ее маслом и вылить в нее половину теста.

Поставить форму в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 5-7 минут, пока не образуется плотная корочка. Это поможет удержать даже тяжелую начинку на своем месте.

После этого выложить начинку на заготовку и залить оставшимся тестом, выпекать при 180 градусах около 35 минут.

Этот простой рецепт теста станет настоящим открытием для любителей домашней кухни. Сотни вариантов начинок, от капусты с фаршем до куриного с сыром, ждут своего часа. Пироги, приготовленные по этому рецепту, порадуют как домашних, так и неожиданных гостей. Приятного аппетита!

Источник: КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ