Пшеничные крупы, такие как булгур, полба и спельта, становятся всё более популярными в рационе современного человека. Ведь эти продукты не просто вкусовые удовольствия, но и кладези полезных веществ. Как же выбрать наиболее питательный и безопасный вариант для здоровья? Давайте разберемся, пишет Дзен-канал "НТВ".
Преимущества булгура
Булгур, сохранивший свои натуральные качества, активно используется в гастрономии многих стран, включая Турцию. Он привлекает внимание благодаря своему низкому гликемическому индексу, который значительно ниже, чем у риса. Это делает его отличным выбором для людей с преддиабетом или диабетом второго типа. Кроме того, булгур имеет невысокую калорийность, что делает его идеальным вариантом для тех, кто следит за своим весом.
Полба и спельта: старинные злаки для здоровья
Не стоит забывать и о полбе с спельтой. Эти злаки отличаются высоким содержанием клетчатки и питательных веществ, что делает их полезными для пищеварения и обмена веществ. Полба и спельта могут служить отличной основой для различных блюд, а также обогащают рацион витаминами группы B и минералами.
Остерегайтесь манки
В отличие от булгура и пшеничных злаков, манка подвергается очистке, что значительно снижает её питательную ценность. В манке очень мало клетчатки, но при этом высокое содержание быстрых углеводов может привести к резким скачкам уровня глюкозы в крови. Это, безусловно, не лучший выбор для тех, кто хочет поддерживать здоровье и контролировать уровень сахара. Даже вариант манки из твердой пшеницы — семола — не является значительным улучшением, так как она сохраняет низкое содержание микроэлементов.
Таким образом, выбор между булгуром, полбой, спельтой и манкой определяет не только вкусовые предпочтения, но и влияние на организм. Отдавая предпочтение более полезным злакам, можно сделать важный шаг к улучшению своего здоровья и качества жизни.
