С приближением рождественских праздников все больше людей задумывается о постных блюдах, которые не только поддерживают традиции, но и радуют вкусом. На этот раз предлагаются два оригинальных рецепта, которые сочетает в себе вкус и легкость, а также широкие возможности для кулинарной импровизации, сообщает Дзен-канал "Олег Ольхов: готовим по-русски!".
Постные голубцы с ячневой крупой
Эти ароматные голубцы — настоящая находка для любителей полезной и сытной пищи. Вместо ячневой крупы можно использовать рис, гречку, перловую крупу, порцию кускуса или даже киноа. Итак, что понадобится для приготовления:
- Ингредиенты:
- маленький кочан капусты — 1 шт.
- ячневая крупа — 200 г
- сладкий перец — 1 шт.
- консервированный зеленый горошек — 100 г
- репчатый лук — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- укроп, соль и перец по вкусу
Для соуса: 500 мл протертых томатов в собственном соку, соль и черный молотый перец.
Чтобы приготовить голубцы, начните с разделения капусты на листья и бланширования их в соленой воде на 3-5 минут. Затем охладите и срежьте утолщения. Ячневую крупу отварите до готовности. Далее лук и перец нарежьте, а морковь натрите, обжарьте на растительном масле. К этой смеси добавьте горошек и готовую крупу, сохраняйте щедрые порции соли и перца по вкусу. Заверните начинку в листья капусты и уложите в глубокую тарелку, залейте протертыми томатами и тушите в духовке в течение 15-20 минут при температуре 160°C. Альтернатива — тушение на плите.
Вареники с чечевицей и грибами
Вареники — это универсальное блюдо, которое удачно вписывается в постное меню. Для теста потребуется:
- Ингредиенты:
- мука пшеничная — 3-3,5 стакана
- вода — 1 стакан
- растительное масло — 0,25 стакана
- соль — по вкусу
Замесите упругое тесто, давая ему немного отдохнуть под влажным полотенцем. Для начинки потребуется:
Начинка: 200 г зеленой чечевицы, 150 г вареных лесных грибов, 2 луковицы, укроп и специи — по вкусу.
Сначала варите чечевицу до готовности, затем пропустите через мясорубку. Лук обжарьте с грибами и соедините с чечевицей. Раскатайте тесто, нарежьте круги, и заполните их начинкой. Вареники можно варить или обжарить. Подавайте, посыпав обжаренным луком и свежим укропом.
Эти рецепты не только порадуют ваши вкусовые рецепторы, но и привнесут атмосферу уюта в зимнем семейном кругу. Выбор начинки ограничен только вашей фантазией, так что смело экспериментируйте!
