Сохранение свежести и вкуса летних помидоров на зиму — настоящая кулинарная артиллерия каждого любителя готовки. Отправляясь на поиски идеального подарка, многие вспоминают о чем-то оригинальном и уникальном. Например, выращенные самостоятельно помидоры, такие как сорта 'Корнабель' и 'Позано', могут стать не только приятным сюрпризом, но и настоящей гордостью, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Идеальный рецепт маринования
Чтобы закатать вкусные и красивые помидоры, потребуется всего 40 минут и несколько простых ингредиентов для 3-литровой банки:
- Томаты любого сорта
- 1 красный лук
- 1 стакан красной смородины
- Несколько веточек базилика
- 150 г сахара или 6 столовых ложек
- 2 столовые ложки соли
- 1,5 чайной ложки уксусной эссенции (70%)
Технология приготовления
Первым делом стоит подготовить банку: стерилизовать и выбрать подходящую, например, квадратную для подарка. Лук нарезается кольцами и укладывается на дно. Затем помещаются томаты: для большой банки хорошо подходят только 4 крупных 'Корнабеля'. Сверху добавляются веточки базилика и красная смородина. Все это заливается кипятком и оставляется на 15 минут для пропитки.
Для минимизации риска повреждения кожуры помидоров стоит соблюдать несколько простых рекомендаций:
- Томаты должны быть комнатной температуры.
- Следует тщательно просушить помидоры после мытья.
- Проколоть кожуру в месте плодоножки.
- Наливать кипяток по ложке — так вероятность повреждения уменьшается.
После 15 минут кипяток сливается в кастрюлю, добавляются сахар, соль и уксусная эссенция. Затем заливаются помидоры снова кипящей водой и закрываются прокипяченной крышкой. Можно аккуратно покачать банку, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались и растворились, после чего оставить до полного остывания.
Такой подарок в виде ярких маринованных томатов точно порадует близких, привнося аромат лета в зимние холодные дни.
