Теплый салат из свекольных листьев – это не просто блюдо, это настоящий кулинарный экспресс! Многие могут усомниться в уникальности такого салата, но его вкус, безусловно, приятно удивит. Кроме того, полезные свойства свекольных листьев привлекают внимание сторонников здорового питания.
Польза свекольных листьев
Листья свеклы являются настоящей кузницей витаминов и микроэлементов. Эти зеленые компоненты изобилуют клетчаткой, которая полезна для работы кишечника. В странах, где свекла активно культивируется, многие хозяйки предпочитают замораживать листья на зиму, чтобы использовать их в различных блюдах, особенно в салатах.
Состав и ингредиенты
Для приготовления этого салата понадобятся:
- Свежие свекольные листья (лучше побольше, так как они сильно уварятся при готовке);
- Пучки зелени укропа и петрушки;
- 2 яйца;
- Репчатый лук;
- 3-4 зубчика чеснока;
- Соль и черный молотый перец;
- Растительное масло для обжарки.
Приготовление
1. Лук нарезать мелко и обжарить на сковороде с двумя столовыми ложками растительного масла до достижения прозрачной консистенции.
2. Чеснок и зелень мелко нарезать и добавить к луку, продолжая обжаривать все вместе.
3. Свекольные листья отварить в кипящей воде в течение 3-4 минут, затем откинуть на дуршлаг. Как только они немного остынут, отжать лишнюю влагу и мелко нарезать, после чего добавить в сковороду.
4. По вкусу приправить солью и перцем.
5. Яйца взбить с щепоткой соли и вылить в сковороду. Готовить, аккуратно помешивая, пока яйца не схватятся и не приобретут однородную консистенцию.
Готовый салат можно подавать сразу, наслаждаясь его теплым вкусом, или оставить остыть до комнатной температуры. Несмотря на это, блюдо сохраняет свою привлекательность и на холодном этапе. Нежный вкус свекольных листьев неожиданно пересекается с грибными нотками, что делает салат поистине уникальным. Это стоит попробовать каждому!
