Этот восхитительный лимонный пирог с мандариновым акцентом станет украшением любого стола. Нежная текстура теста и ароматная цитрусовая начинка объединяются в этом простом, но эффектном десерте, который поднимет настроение даже в самом сером дне.
Ингредиенты для теста
- Мука — 300 г
- Сахар — 80 г
- Ванильный сахар — 1 пакетик (8 г)
- Холодное сливочное масло — 150 г
- Яйца — 2 крупных
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Щепотка соли
- Щепотка соды
- Вода — 1 ст. л. (при необходимости)
Ингредиенты для начинки
- Крупный лимон — 1 шт.
- Мандарины — 2 шт. (можно заменить на апельсины)
- Сахар — 3 ст. л.
- Крахмал — 3 ч. л. (кукурузный или картофельный)
Что же скрыто в приготовлении?
Для начала важно подготовить тесто. В глубокой миске смешиваются все сухие ингредиенты: мука, сода, разрыхлитель, сахар, ванильный сахар и соль. Далее, используя крупную терку, в массу натирается замороженное сливочное масло, после чего всё тщательно перемешивается.
Яйца взбиваются вилкой и добавляются в тестовую смесь. Необходимо быстро замесить тесто, чтобы оно стало однородным. Готовое тесто делится на две части — одна больше (400 г), другая меньше (230 г). Меньшая часть помещается в морозильник, а большая раскатывается в круг толщиной около 5 мм. Далее, с помощью скалки, тесто переносится в форму, создавая аккуратный бортик.
Теперь пора перейти к наполнению. Сначала натирается цедра лимона, сам лимон очищается и удаляются косточки. Мандарины также очищаются и измельчаются в блендере до состояния пюре. После этого все компоненты начинки соединяются: лимонная цедра, мандариновое пюре, сахар и крахмал. Приготовленная начинка выливается на порцией теста, равномерно распределяется по поверхности.
Из морозилки достается вторая половина теста и натирается сверху, закрывая начинку. Выпекать пирог нужно в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 45-50 минут. Готовое угощение нужно полностью охладить перед подачей на стол. Этот лимонный пирог с мандаринами покорит сердца и вкусы многих!
