Приобретение свежей рыбы с икрой – задача для искушённого покупателя, которая требует внимание к деталям. Кулинарный эксперт Евгений Мещеряков делится секретами, как сделать правильный выбор и избежать распространённых ошибок при покупке, пишет Дзен-канал "NEWS.ru".
Знаки качества: на что обратить внимание
При выборе охлаждённой рыбы важно обратить внимание на её состояние. По словам шеф-повара, лучшим признаком является вздутый и плотный живот, особенно в области хвоста. Это свидетельствует о наличии икры внутри. Прежде чем совершить покупку, стоит аккуратно ощупать брюшко рыбы, чтобы убедиться в его упругости и полноте.
Сезон ловли: когда стоит искать рыбу с икрой
Наиболее удачные сроки для поиска рыбы с икрой связаны с сезонами нереста. С весны до начала лета, а также осенью, ваш шанс наткнуться на столь желанный улов сильно возрастает. Например, сельдь попадает в сеть весной, а щука – уже ранней весной, иногда даже в феврале. Эти временные рамки стоит учитывать при покупке.
Способы обнаружения икры
Интересный момент: наличие икры можно заметить и под кожей рыбы, особенно если речь идет о мойве. Поэтому, покупая рыбу, не стесняйтесь спросить продавца показать её брюшко перед разделкой. Высокое качество продукта часто требует активного участия со стороны покупателя.
Кроме того, эндокринолог Наталия Тананакина отмечает, что морская рыба и морепродукты играют важную роль в здоровье, и их необходимо включать в рацион для поддержания нормальной работы щитовидной железы. Они богаты необходимыми микроэлементами, такими как йод и селен, что делает их незаменимыми на нашем столе.
