Восхитительные булочки с корицей, наполненные ароматом домашнего уюта, идеально подойдут для прохладных осенних вечеров. Эти мягкие и пушистые сладости сразу создают атмосферу тепла и комфорта. Готовка их приносит радость не только от процесса, но и от невероятного аромата, наполняющего дом, побуждая наслаждаться каждой крошкой за чашкой горячего кофе или чая.
Ингредиенты
Для теста:
- Теплое молоко – 150 мл
- Сухие дрожжи – 5 г (или 15 г свежих)
- Сахар – 40 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Соль – 0,5 ч.л.
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 350 г
- Мягкое сливочное масло – 50 г
- Кардамон (по желанию) – 0,5 ч.л.
Для начинки:
- Мягкое сливочное масло – 65 г
- Сахар – 50 г
- Корица – 1 ст.л.
- Какао – 1 ст.л.
Для сиропа:
- Сахар – 50 г
- Вода – 50 г
Готовим тесто
Начинается всё с активизации дрожжей. В теплое молоко добавляют сухие дрожжи и немного сахара с мукой. Через 10–15 минут появится «шапочка» из пузырьков, подтверждающая готовность.
Затем добавляют яйцо, оставшийся сахар, ванильный сахар, а после – муку и сливочное масло. По желанию можно добавить кардамон для особого аромата.
Тесто замешивают до однородности и оставляют подниматься в теплом месте на 1–1,5 часа.
Формируем и выпекаем
Когда тесто увеличится в объеме, его раскатывают и делят на части, на которые выкладывают начинку. Затем скручивают в рулеты и формируют булочки. После этого они снова поднимаются на протяжении часа.
Духовку разогревают до 180°C и выпекают булочки в течение 20–25 минут до румяной корочки. Готовые булочки смазывают сиропом для блеска и аромата.
Советы для идеальных булочек
- Все ингредиенты должны быть комнатной температуры;
- Ориентируйтесь на объем теста, оно должно увеличиться в два раза;
- Кардамон не обязателен, но он добавляет теплый осенний аромат;
- Готовые булочки можно хранить в закрытой емкости 2–3 дня.
Эти булочки с корицей превращаются в настоящее лакомство, которые заставляют вернуться к домашней выпечке снова и снова!
