Летом на кухне не хочется засиживаться, но иногда аппетит требует чего-то легкого и освежающего. Именно для таких дней отлично подходит быстрый веганский суп, который можно подготовить из самых простых и доступных овощей. Один из любимых вариантов — кукурузный суп, который получает высокую оценку от близких.
Ингредиенты для идеального супа
Чтобы приготовить этот суп, потребуется всего 20 минут, немного свежих овощей и кастрюля. Вот что нужно:
- 2 средние картофелины
- 1 нежный кабачок
- 1 крупная луковица
- 1 морковка
- 1 початок кукурузы
- Несколько веточек укропа
- Пригоршня стручковой фасоли
Приготовление супа
Этот суп варится в двух литрах воды, и его можно сделать более густым или наоборот, по желанию. Для начала вода ставится на плиту, а овощи очищаются и нарезаются. Как только вода закипит, в кастрюлю отправляются:
Кукурузу необходимо предварительно отварить. Если в холодильнике есть оставшийся початок, его можно быстро довести до кипения. В противном случае достаточно отварить кукурузу в отдельной кастрюле всего пять минут. Как только она остынет, легко удалить зерна с початка и добавить их в суп.
Не обойдется и без помидоров, которые добавляют особую свежесть и аромат блюду. Специально для этого блюда использованы свежие помидоры из огорода. Они были выбраны после попыток нарастить что-то новое, но верные сорта всё же показали себя лучше всего.
Секреты подачи и вариации
Когда все овощи сварились, добавляется нарезанный укроп, и суп готов. На стол его можно подавать с гарниром: кто-то предпочитает кефир, а кто-то кунжутное масло для улучшения вкуса.
К этому супу можно добавлять любые ингредиенты по вкусу — баклажаны, грибы, лапшу, применяя воображение. Это стильное и универсальное блюдо, которое понравится всей семье!
Супчик получил название «ослика Мафина», как одна из историй из детских книг, где каждый участник рецепта добавлял что-то от себя, создавая незабываемую кулинарную симфонию.
Приятного аппетита всем, кто решит попробовать этот великолепный суп!
