Сливочный суп из цветной капусты и чечевицы: простой и вкусный рецепт
Яркий и на вкус невероятно аппетитный суп из цветной капусты и чечевицы легко готовится и станет настоящим хитом на вашем столе. Это блюдо не только удивляет насыщенным вкусом, но и сытностью, так что после него никто не останется голодным, сообщает источник.
Необходимые ингредиенты
оливковое масло – 1 ст. л.
лук – 1 шт. (мелко нарезанный)
морковь – 2 шт. (кубиками)
стебель сельдерея – 1 (по желанию, нарезанный кубиками)
свежий имбирь – 1,5 ч. л. (измельченный)
чеснок – 2-3 зубчика (измельченных)
цветная капуста – 1 головка (около 4 стаканов соцветий)
порошок карри – 2-3 ч. л.
кайенский перец – по вкусу (щепотка)
овощной бульон – 4 стакана
красная чечевица – 1/2 стакана
соль – 1/2 ч. л. + по вкусу
кокосовые сливки – 2 ст. л.
Пошаговое приготовление
На среднем огне разогреть большую кастрюлю, добавив оливковое масло.
Добавить лук, морковь и сельдерей (если используете), обжаривать около 4-5 минут, периодически помешивая. Затем ввести имбирь и чеснок и готовить ещё 2-3 минуты до появления аромата.
Поместить в кастрюлю цветную капусту, карри, кайенский перец (по желанию), бульон, чечевицу и соль.
Довести до легкого кипения, затем уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 15 минут, пока чечевица и цветная капуста не станут мягкими.
Добавить кокосовые сливки и измельчить суп до состояния пюре при помощи погружного блендера.
Попробовать и при необходимости отрегулировать специи, добавив больше карри, кайенского перца или соли, продолжая готовить ещё несколько минут.
Подавайте, украсив зеленью или добавив ещё ложку кокосовых сливок по желанию.
Остатки можно хранить в холодильнике до 3-4 дней.
Начните готовить этот невероятно вкусный суп, и вскоре он займет прочное место в вашем меню!
