Исследователи из Университета Торонто сделали революционное открытие, которое может изменить представление о кухонной утвари и не только. Они создали новое антипригарное покрытие, которое является безопасной альтернативой тефлону и другим продуктам на основе ПФАС (перфторированных химических веществ). Этот материал демонстрирует отличные водо- и жироотталкивающие свойства, при этом содержащий минимальное количество фторсодержащих молекул, что значительно снижает риски для здоровья и экологии.
История тефлона и его последствия
Тефлон, открытый в 1930-х годах, стал неотъемлемой частью наших кухонь благодаря своей способности отталкивать воду, жир и масло. Обладая прочными связями между углеродом и фтором, эта группа материалов, известная как «вечные химикаты», обладает удивительной стойкостью. Однако эта же долговечность приводит к накоплению в организмах и окружающей среде, что связано с увеличением рисков различных заболеваний, включая рак и врождённые аномалии.
Инновации в антипригарных покрытиях
Основной проблемой при поиске безопасной замены ПФАС является то, что большинство альтернатив отлично справляются с водой, но не так эффективны против масел. Инженеры нашли решение с помощью технологии «нанооперения». В основе нового покрытия лежит полидиметилсилоксан (PDMS), известный как силикон, который активно применяют в медицине благодаря его высокой биосовместимости.
Уникальная структура покрытия включает огромное количество тончайших «щетинок» PDMS, на концах которых находятся маленькие молекулы фторорганических соединений — всего один атом углерода и три атома фтора. Эти миниатюрные «перья» формируют текстуру, которая эффективно отталкивает жир и масло.
Тестирование и перспективы
Покрытие уже прошло успешное тестирование на текстильных материалах с различными маслами, получив высокую оценку по стандартам Американской ассоциации текстильных химиков и колористов. В частности, материал показал уровень защиты 6, что сопоставимо с ведущими коммерческими покрытиями на основе ПФАС, но с меньшими рисками для здоровья и окружающей среды.
Разработчики отмечают, что их инновационный материал сочетает в себе высокую эффективность и минимальное количество фторсодержащих компонентов. Это фактически открывает путь к созданию полностью безфторной версии антипригарного покрытия, способного превзойти тефлон. Интерес к новой технологии уже проявляют производители кухонной посуды и другие отрасли, что может привести к индустриальным стандартам, ограничивающим использование «вечных химикатов».
