Кабачки, укрытые в банках, способны удивить даже в самую морозную зиму. Эта оригинальная заготовка не только добавит ярких красок в ежедневное меню, но и станет отличным дополнением к любому блюду. Легкость и простота приготовления делают этот рецепт доступным каждому, а результат впечатляет разнообразием вкусов!
Необходимые ингредиенты
Для создания этого гастрономического чуда потребуются:
- Кабачки — 2 кг
- Морковь — 3 шт.
- Чеснок — 70 г
- Соль — 50 г
- Сахар — 100 г
- Яблочный уксус (6%) — 150 мл
- Черный молотый перец — 1,5 ч. л.
- Петрушка — 1 пучок
- Укроп — 1 пучок
Этапы приготовления
Подготовка овощей: Для этой заготовки предпочтительны молодые кабачки с тонкой кожицей. Их необходимо нарезать дольками или кубиками и поместить в большую кастрюлю. Зелень, очищенный и прессованный чеснок, а также натертая морковь также отправляются в ту же емкость, пишет Дзен-канал "Мастер Своего Дела - рецепты, еда, кулинария".
Создание маринада: В овощную смесь следует добавить сахар, соль, черный молотый перец и уксус. Все тщательно перемешивается и оставляется на час для маринования. Важно периодически перемешивать смесь, чтобы она лучше пропиталась.
Подготовка банок: Пока кабачки маринуются, можно заняться подготовкой банок. Их необходимо тщательно вымыть и, при желании, простерилизовать. После часа маринования массу помещают в банки, заливая оставшейся жидкостью, и осуществляют стерилизацию в течение 15 минут. Затем банки закатываются плотно и оставляются остывать.
Эта заготовка поражает своим вкусом: хрустящие, сочные и ароматные кабачки идеально дополнят зимнее меню. Независимо от времени года, в любое время можно открыть баночку и ощутить атмосферу лета. Готовьте с enthusiasm и радуйте себя и близких вкусными угощениями!
