Летняя свежесть в каждом кусочке: пирог с нектаринами и миндалем
Пирог с нектаринами и миндалем — это не просто десерт, а настоящее гастрономическое наслаждение! Яркость фруктов и насыщенность орехов создают идеальный баланс, позволяя каждому лакомству стать настоящим праздником для вкусовых рецепторов. Этот пирог отлично дополнит не только вечерние чаепития, но и любые семейные торжества, привнося в атмосферу легкость и радость.
Время и сложность приготовления
Время на подготовку: 1 час 30 минут
Уровень сложности: средний
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
200 г пшеничной муки
100 г холодного сливочного масла
50 г сахарной пудры
1 яйцо
Щепотка соли
Для начинки:
3-4 спелых нектарина
100 г молотого миндаля
100 г сахара
2 яйца
100 г размягченного сливочного масла
1 ч.л. ванильного экстракта
1 ст.л. муки
Приготовление
В глубокой миске соединить муку, соль и сахарную пудру. Вмешать нарезанное кубиками холодное масло, перебирая до получения крошки.
Добавить яйцо и замесить тесто. Если оно будет слишком сухим, добавить 1-2 ст. ложки холодной воды.
Завернуть тесто в пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
Пока тесто охлаждается, нектарины промыть, обсушить и нарезать тонкими дольками.
В другой миске взбить размягченное масло с сахаром до создания пышной массы. По одному вбить яйца, тщательно взбивая каждое.
Добавить ванильный экстракт, перемешать, затем вмешать молотый миндаль и муку до получения однородной массы.
Раскатать охлажденное тесто до толщины 5 мм и выложить в форму диаметром 24 см, формируя бортики.
Равномерно распределить получившуюся начинку по тесту и уложить сверху ломтики нектаринов.
Разогреть духовку до 180°C и выпекать пирог 40-45 минут, пока он не подрумянится и не застывает начинка.
Остудить пирог в форме, затем переложить на решетку.
