Сытная картофельная запеканка с грибами: простой и вкусный рецепт без мяса

2 октября 2025, 08:46

В современном мире запеканки становятся все более популярным блюдом, удобным как для обеда, так и для ужина. Одним из самых простых и сытных рецептов является картофельная запеканка с маринованными грибами, которая легко готовится и радует насыщенным вкусом. Главное преимущество этой запеканки – в ее универсальности и способности насытить даже самую большую семью, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".

Ингредиенты для приготовления

Картофель – 800 г
Консервированные грибы (шампиньоны) – 250 г
Сливочное масло – 60 г
Молоко – 80 мл
Яйцо – 1 шт.
Лук – 2 шт.
Петрушка – небольшой пучок
Твердый сыр – 60 г
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло – 30 мл

Пошаговое приготовление

Приготовление этого блюда не займет много времени – всего 45 минут, и вот что потребуется сделать:

Очистить картофель и варить его до полной готовности. Слить воду, добавить сливочное масло и тщательно размять, чтобы получить однородное пюре. Затем влить молоко и еще раз хорошо размять.

Грибы необходимо выложить в дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости. Мелко нарезать их и добавить в картофельное пюре.

Лук порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Как только лук станет золотистым, добавить его в пюре вместе с мелко нарезанной зеленью.

Натереть сыр, оставив небольшую часть для запекания, а остальной добавить в пюре. Разбить яйцо, посолить и поперчить, тщательно перемешать массу.

Выставить полученную смесь в заранее подготовленную, смазанную маслом, форму и отправить в заранее разогретую до 180°C духовку на 20-25 минут до образования золотистой корочки.

После запекания стоит дать блюду немного остыть, а затем наслаждаться его потрясающим вкусом, подавая с легким овощным салатом. Вкусная и питательная запеканка отлично подойдет для любого семейного ужина.

Источник: Рецепты от 7dach