С началом осени приходит время уютных моментов и ароматной выпечки. Этот кекс с апельсинами и клюквой не только порадует вас и ваших близких, но и напомнит о приближающемся празднике. Его яркий вкус и мочный аромат создадут атмосферу, которую невозможно забыть.
Необходимые ингредиенты
- Яйца - 2 шт.
- Соль - 1/3 ч.л.
- Сахар - 170 г
- Сок апельсина - 100 г
- Сливочное масло - 120 г
- Цедра апельсина - 1 ст.л.
- Кефир - 130 г
- Разрыхлитель - 10 г
- Мука - 250 г
- Вяленая клюква - 100 г
- Грецкие орехи - 50-60 г
Важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры, так как это влияет на консистенцию теста.
Этапы приготовления
1. В отдельной миске соединить яйца, соль и сахар. Взбивать до золотистого цвета и увеличения объема. Это займет не более десяти минут.
2. К полученной смеси добавить заранее размягченное сливочное масло и снова взбить. Через минуту влить кефир и добавить натертую цедру апельсина, тщательно перемешивая.
3. Муку предварительно просеять, добавляя постепенно к тесту, чтобы добиться нужной густоты, схожей с тестом для оладий. Затем ввести разрыхлитель и сок апельсина, продолжая перемешивать до однородной массы. В конце добавить замоченную клюкву и орехи.
4. Переложить тесто в форму, предварительно застеленную бумагой для выпечки. Форма может быть любой: круглая, квадратная или прямоугольная.
5. Выпечь кекс в разогретой до 180°C духовке в течение 30-40 минут. Готовность проверять деревянной палочкой — она должна выходить сухой.
6. Для глазури смешать сахарную пудру с апельсиновым соком так, чтобы она была достаточно густой, но при этом могла равномерно стекать.
7. После остывания покрыть кекс глазурью и украсить по желанию. Даже без декора этот кекс станет прекрасным дополнением к чаепитию.
Наслаждайтесь теплом и уютом осени, делясь этим замечательным угощением с близкими!
