Закуски на праздничном столе всегда вызывают особый интерес, а чем оригинальнее они будут, тем больше внимание к ним привлечет. Шпинатный рулет с творожным сыром и рыбой – это настоящая находка для гурманов. Он не только выглядит эффектно, но и обладает великолепным вкусом.
Ингредиенты для безупречного бисквита
- Яйца – 3 шт.
- Шпинат – 75 г (либо 150 г замороженного)
- Рисовая мука – 40 г
- Разрыхлитель теста – 3 г
- Соль – щепотка
Пикантная начинка: что нужно?
- Творожный сыр – 140 г
- Греческий йогурт или сметана – 50 г
- Форель (соль) – 120 г
Вес всего рулета составляет 510 граммов, а его калорийность на 100 граммов – 192,66 ккал, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием.
Приготовление рулета: шаг за шагом
Сначала отделить белки от желтков. Желтки смешать со шпинатом и взбить блендером до однородной консистенции. Если используется замороженный шпинат, его следует разморозить и отжать. Затем в смесь добавить муку и разрыхлитель.
Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков и аккуратно вмешать в тесто. Выстелить противень бумагой для выпечки и распределить смесь равномерным слоем, толщиной примерно 0,5 см. Выпекать в разогретой до 165°C духовке в течение 8-10 минут, пока тесто не станет упругим.
Пока бисквит выпекается, приготовить начинку: творожный сыр смешать с греческим йогуртом. Форель нарезать кубиками и отложить. После выпекания бисквитостудить, затем снять пергамент и равномерно распределить начинку. Сверху уложить кусочки рыбы, плотно завернуть рулет и обернуть пленкой. Убрать в холодильник минимум на 4 часа для застывания.
При подаче нарезать рулет на кусочки с помощью острого ножа. Устойчивый к времени и атмосфере праздник станет еще ярче и красочнее благодаря этому блюду.
