Вопрос выбора между мясом и рыбой становится все более актуальным. Многочисленные исследования подтверждают, что эти два продукта по-разному влияют на здоровье, что особенно важно для людей, следящих за своим рационом.
Является ли рыба более полезной?
Исследовательский институт Швеции (RISE) провел исследование, в котором сравнил 41 вид мяса и рыбы, используя данные из четырех международных баз данных. Результаты показали, что белок в рыбе, такой как лосось и анчоусы, содержится в больших количествах, чем в курином или говяжьем мясе.
По словам экспертов, рыба не только богата белком, но и является важным источником полезных омега-3 жирных кислот. Некоторые из самых рекомендованных вариантов включают:
- дикую горбушу и нерку;
- сардины, сельдь и анчоусы;
- мидии и устрицы.
Кроме того, морепродукты выделяются на фоне мяса благодаря меньшему воздействию на окружающую среду, что делает их более устойчивым выбором.
Польза морепродуктов для организма
Хесус Роман Мартинес, президент Испанского общества диетологии, подчеркивает, что морепродукты не только содержат высококачественный белок, но и важные минералы, такие как селен и йод, которых не хватает в обычной пище. Рыба, как правило, содержит меньшую долю жира (до 12%) по сравнению с мясом (около 30%), что делает её более подходящей для людей, стремящихся к стройной фигуре.
Специалисты рекомендуют ввести в рацион полезные виды рыбы и морепродуктов, особенно для детей. Например, карп и тилапия, богатые витамином D, или атлантическая рыба-сабля с высоким содержанием омега-3, являются отличными вариантами.
Частота потребления и доступность
Несмотря на очевидные преимущества рыбы, Элинор Халлстрём отметила, что многие люди не употребляют рыбу в достаточном количестве. Испанское Министерство по делам потребителей рекомендует хотя бы три порции рыбы в неделю. Однако цена на мясо часто ниже, чем на морепродукты, что может затруднить выбор в пользу рыбы. Одним из способов улучшить ситуацию могло бы стать глубокое замораживание рыбы на месте вылова, что помогло бы экономить средства.
Таким образом, выбор между рыбой и мясом — это не просто вопрос вкуса, но и заботы о здоровье и благополучии.
