Секреты долговечности чугунной посуды

Секреты долговечности чугунной посуды

Чугунная посуда – это не просто инструменты для приготовления блюд, это настоящие кулинарные сокровища, обладающие способностью сохранять тепло и придавать пище уникальный вкус. Но чтобы чугунные сковородки и кастрюли служили верой и правдой долгие годы, необходимо знать правила их ухода.

Первоначальная закалка новой посуды

Перед первым использованием каждый кусочек чугуна требует особой подготовки, известной как закалка. Это процесс, позволяющий создать на поверхности антипригарный слой, защищающий от ржавчины и пригорания. Чтобы правильно закалить чугунную посуду:

  • Тщательно вымыть изделие горячей водой с мылом для удаления производственных масел.
  • Дать посуде высохнуть полностью.
  • Нанести тонкий слой растительного масла на всю поверхность, включая ручки и внешние стороны.
  • Поставить посуду в уже разогретую до 180-200°C духовку, расположив её вверх дном, подложив противень для сбора излишков масла.
  • Запекать в течение 60 минут, затем отключить духовой шкаф и дать посуде остыть внутри.
  • Эти действия обеспечат созданием надежной защиты от внешних воздействий.

    Правила чистки и сушки

    После приготовления пищи, чугунную посуду необходимо очищать сразу. Лучше всего это делать, пока она ещё теплая. Советы по очистке:

    • Мягкая очистка: Используйте горячую воду и мягкую губку для удаления остатков еды, избегая моющих средств, так как они могут повредить покрытие.
    • Тяжелая очистка: В случае пригорания можно добавить немного воды и прокипятить её на плите, чтобы размягчить засохшие остатки.

    После мытья важно тщательно высушить посуду, чтобы предотвратить ржавчину. Сушить можно на слабом огне или протереть бумажным полотенцем. Советуем нанести ещё один слой масла для дополнительной защиты.

    Защита и хранение

    Для надлежащего хранения, чугунная посуда должна находиться в сухом месте. По возможности, рекомендуется использовать прокладку между предметами, чтобы избежать царапин. Также важно помнить, что даже при идеальном уходе чугун может потерять свои антипригарные свойства. Поэтому периодическая закалка будет хорошим решением для поддержания идеального состояния посуды.

    Соблюдая эти простые правила, можно наслаждаться приготовлением вкусных блюд на чугунной посуде много лет. Инвестиции в качественную кухонную утварь обязательно оправдают себя в долгосрочной перспективе.

    Источник: Все о металлоизделиях. Деденевский завод

    Лента новостей