Каждый из нас когда-либо сталкивался с неожиданным сюрпризом при разрезании яблока: серединка выглядит коричневой. Первые мысли у многих — это испорченный фрукт, который лучше выбросить. Но, как оказывается, не все так однозначно.
Можно есть или стоит выбрасывать?
По словам экспертов, таких как Елена Слынько, доцент кафедры биоэкологии, употребление яблок с коричневой мякотью не вызывает опасений. Главное — аккуратно удалить потемневшие участки, и фрукт станет вполне безопасным для потребления.
Сорта, склонные к потемнению
Некоторые сорта яблок более подвержены потемнению мякоти. К ним относятся:
- «Мельба»
- «Папировка»
- «Жигулевский»
Эти яблоки хоть и плохи для консервирования или длительного хранения, тем не менее, их можно использовать в свежем виде.
Причины потемнения
Потемнение мякоти — это не признак инфекции. Основные причины заключаются в следующих факторах:
- Перезревание или падение плодов с дерева.
- Недостаток кальция и некачественная почва.
- Неправильный баланс питательных веществ.
- Избыточное или недостаточное увлажнение.
- Загущенные посадки, что влияет на взаимное освещение растений.
Чтобы сохранить яблоки светлыми и свежими, эксперты рекомендуют собирать урожай вовремя и сразу же охлаждать плоды до температуры +2…+4 °C. Это поможет сохранить не только их свежесть, но и привлекательный внешний вид.
Таким образом, коричневое яблоко — это не всегда повод для паники. Часто достаточно просто убрать неприятные участки, и фрукт снова будет готов к употреблению. Следовательно, не стоит спешить с решением выбрасывать такие плоды, ведь в них по-прежнему может содержаться множество полезных веществ!
