Чешское слово «утопенцы» переводится как «утопленники», что может показаться не самым аппетитным названием. Однако, когда речь идёт о закуске к пиву, это название принимается с восторгом. Особенно в моменты, когда острая жажда сменяется адским голодом после долгих трудов, пишет Дзен-канал "Алексей Онегин ? Кулинарный исследователь".
Почему утопенцы так популярны?
Эта блюдо находит особое место на чешском столе и прекрасно подходит к пенистому напитку. Основное в утопенцах — это шпикачки в маринаде. Приготовление не отнимет много сил, но для достижения идеального вкуса стоит подождать минимум неделю, чтобы все ингредиенты как следует пропитались. Так что лучше не откладывать на завтра — пора готовить прямо сейчас!
Рецепт утопенцев
Ингредиенты (на 2 порции):
- 1 кг шпикачек
- 3-4 средние луковицы
- 1-2 острых зелёных перчика
- 700 мл воды
- 300 мл винного уксуса
- 1 ст.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. душистого перца
- Несколько лавровых листьев
Процесс довольно прост, но необходимо учесть некоторые моменты. Шпикачки — это нечто среднее между сардельками и колбасками с вкраплениями сала, что делает их популярным продуктом в Чехии. Если не удастся их найти, можно заменить качественными сарделями. Для начала, очистите шпикачки и сделайте длинный надрез вдоль каждой. Затем нарежьте лук полукольцами, а перчик — тонкими кружочками.
Приготовление и подача
Основу маринада составляет сочетание воды и винного уксуса. В кастрюле следует смешать воду с уксусом, солью, сахаром, душистым перцем и лавровым листом. Как только смесь закипит, добавьте шпикачки, лук и перец, доведите до кипения и оставьте остывать. Подавайте утопенцы холодными, часто они становятся изюминкой вечеринок и дружеских встреч, идеально дополняя пивное наслаждение.
Утопенцы — это не просто закуска, это настоящая чешская традиция, которая дарит наслаждение в каждом кусочке. Порадуйте себя и друзей этой остроконечной, но уютной закуской!
