Элегантный и свежий, вальдорфский салат завоевал сердца гурманов более ста лет назад. Созданный в 1896 году метрдотелем нью-йоркского отеля "Уолдорф-Астория" Оскаром Чирки, этот салат изначально сочетал всего три ингредиента: яблоки, сельдерей и майонез. Позже к классическому рецепту добавились грецкие орехи, которые стали важнейшим компонентом.
История и популярность
Салат быстро обрёл популярность среди богатых клиентов отеля и стал любимым у богемы Нью-Йорка. Его первые упоминания можно найти в знаменитой книге рецептов "The Cook Book by Oscar of the Waldorf", опубликованной в том же 1896 году. Сейчас вальдорфский салат остаётся на пике популярности, несмотря на разнообразие современных кулинарных трендов.
Современный подход к классике
Хотя классический вальдорфский салат остаётся актуальным, появились и новые вариации, которые добавляют разнообразие в традиционный рецепт. В современных версиях могут присутствовать курица, индейка, изюм и даже клюква. Некоторые предпочитают заменять майонез на йогурт или сметану, делая блюдо более лёгким.
Простой и быстрый рецепт вальдорфского салата
Для того чтобы попробовать этот изысканный салат, всего лишь необходимо подготовить следующие ингредиенты на 4 порции:
- 450 г отварного куриного мяса
- 80-90 г голубого сыра
- 200-220 мл натурального йогурта
- 150 г сметаны
- 180 г зелёного горошка
- 2 сладких яблока
- 350 г красного винограда
- 3 стебля сельдерея
- 60 г грецких орехов
- 4 кусочка сладких сухариков (по желанию)
Для заправки потребуется:
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ст. л. рубленого укропа
- Соль и перец по вкусу
Салат готовится быстро: овощи и фрукты нарезаются кубиками, орехи ломаются, и все ингредиенты перемешиваются с заправкой. Блюдо получается не только красивым, но и очень вкусным — идеальный выбор для любого праздника!
