Грибная икра с овощами: яркие вкусы леса в банке

18 октября 2025, 14:41

Тихая охота на грибах - это не только увлекательно, но и щедро дарит нам дары природы. Использование свежих грибов в кулинарии открывает бесконечные горизонты для творчества на кухне. Одним из самых впечатляющих способов сохранить лесной клад является приготовление грибной икры с овощами, сообщает Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".

Ингредиенты для гурманов

Для создания этой аппетитной закуски потребуются:

3 кг мелко нарезанных отварных грибов
1 кг красного болгарского перца, порезанного кубиками
2 кг помидоров, нарезанных дольками
1 кг баклажанов, порезанных кубиками
1 кг репчатого лука, нарезанного кубиками
1 кг тертой моркови
2 стакана растительного масла
1 стакан уксуса 9%
1 ст. л. крупной соли
1 ч. л. сахара
3 лавровых листа
1 ч. л. черного перца горошком

Приготовление: шаг за шагом

Этот процесс подарит неповторимые ароматы вашему дому и станет настоящим гастрономическим приключением:

Все подготовленные грибы и овощи собрать в кастрюлю или казан. Добавить растительное масло и оставить тушиться на медленном огне в течение 2,5 часов, что позволит всем ингредиентам максимально раскрыть свои вкусы.

По истечении данного времени влить уксус, а также добавить соли, сахара и специи. Перемешать и тушить оставшиеся 5 минут, чтобы все компоненты соединили свои ароматы и вкусы.

Готовую икру разложить по предварительно стерилизованным банкам и закатать крышками. Лучше всего хранить в прохладном месте, чтобы наслаждаться ею на протяжении долгого времени.

Эта грибная икра с овощами готова порадовать как повседневные, так и праздничные блюда. Удобно хранится в банках и всегда под рукой, она станет прекрасным дополнением к любому столу, подчеркивая вкус и текстуру ваших любимых яств.

Источник: Кулинарные записки обо всём